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        大閘蟹和柿子不能同吃?

        閱讀數(shù)量:273   作者:錫山區(qū)中醫(yī)醫(yī)院   發(fā)布時間:2024-12-10 10:38:16

        又到吃蟹時。而這個時候也是柿子上市季,紅色飽滿的柿子不僅鮮甜可口,還有“柿柿如意”的好彩頭。問題是,民間一直流傳著“大閘蟹與柿子不能同時吃”的說法,這讓一些不小心貪食的人內(nèi)心惴惴不安。這個說法到底有什么科學依據(jù)?

        其實,之所以說大閘蟹與柿子不能同時吃,是因為螃蟹的高蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇會產(chǎn)生不易于消化的沉淀物質(zhì),影響蛋白質(zhì)的吸收,阻礙消化,從而產(chǎn)生腹瀉。這也就是為什么中醫(yī)說“螃蟹大寒,茶水(也含有鞣酸)亦寒,兩者同食傷胃”。不過,成熟后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%,只有大量進食澀柿子才有可能發(fā)生腹瀉。所以,注意食用量即可,不必過分擔憂。

        要提醒的是,我們前面提到大閘蟹中脂肪含量偏高,過多食用,膽囊炎、胰腺炎可能找上門,因此患有膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者不建議食用。


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